ISO22000標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介
為加強(qiáng)食品對(duì)消費(fèi)者健康的安全，2001年國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（iso）在丹麥標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)的倡導(dǎo)下開發(fā)了一個(gè)適合審核的食品安全管理體系《iso22000--食品安全管理體系要求》，簡(jiǎn)稱iso22000。
iso22000是基于HACCP原理開發(fā)的一個(gè)自愿性國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，是對(duì)各國(guó)現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合，是一個(gè)統(tǒng)一的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)是由來(lái)自食品行業(yè)的專家與專業(yè)國(guó)際組織的代表一起在食品規(guī)范委員會(huì)的密切合作下開發(fā)的，食品規(guī)范委員會(huì)是由聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織為開發(fā)食品標(biāo)準(zhǔn)而聯(lián)合成立的。
iso22000由此帶來(lái)的一個(gè)重要的好處是將使全世界的組織以統(tǒng)一的方法執(zhí)行關(guān)于食品衛(wèi)生的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）系統(tǒng)更加容易，它不會(huì)因國(guó)家或涉及的食品不同而不同。iso22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系，其范圍從飼料生產(chǎn)者、初級(jí)生產(chǎn)者、食品制造商、運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)工作者、轉(zhuǎn)包商到零售商和食品服務(wù)環(huán)節(jié)以及相關(guān)的組織，如設(shè)備、包裝材料生產(chǎn)者、清洗行、添加劑和配料生產(chǎn)者。此外，iso22000可以咨詢，它響應(yīng)了在食品部門供應(yīng)商日益增長(zhǎng)咨詢需求，該標(biāo)準(zhǔn)在沒有符合性咨詢的情況下也可以貫徹。
iso22000被設(shè)計(jì)成完全與iso9001:2000兼容，那些已經(jīng)獲得iso9001:2000咨詢的公司將發(fā)現(xiàn)很容易延伸到iso22000的咨詢。為了幫助使用者做到這一點(diǎn)，iso22000包含了一個(gè)與顯示其要求與iso9001:2000的要求相適應(yīng)的平臺(tái)。
iso22000是該標(biāo)準(zhǔn)族中的第一個(gè)文件，該標(biāo)準(zhǔn)族將包括下列文件：
iso/TC 22004，食品安全管理體系——iso 22000∶2005應(yīng)用指南，將于2005年11月發(fā)布。
iso/TC 22004，食品安全管理體系——對(duì)提供食品安全管理體系審核和咨詢機(jī)構(gòu)的要求，將對(duì)iso 22000咨詢機(jī)構(gòu)的合格評(píng)定提供協(xié)調(diào)一致的指南，并詳細(xì)說(shuō)明審核食品安全管理體系符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)則，將于2006年第一季度發(fā)布。
iso22005，飼料和食品鏈的可追溯性-體系設(shè)計(jì)和發(fā)展的一般原則和指導(dǎo)方針，他將立刻作為一個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)草案運(yùn)行。
iso22000和iso/TS22004是iso技術(shù)委員會(huì)iso/TC 34（食品）的工作小組的WG 8（食品安全管理體系）開發(fā)的，來(lái)自23個(gè)國(guó)家的專家參加了工作小組，還有一些國(guó)際組織以聯(lián)絡(luò)員身份參加。除了食品規(guī)范委員會(huì)外，還包括歐盟食品和飲料行業(yè)聯(lián)合會(huì)和世界食品安全組織等，他們參加了iso/TS 22003的開發(fā)。
iso22000《食品安全管理體系》標(biāo)準(zhǔn)介紹:
1范圍 這些要求適用于整個(gè)食品鏈中希望設(shè)計(jì)和實(shí)施有效的食品安全管理體系的操作者，包括與食品鏈中一個(gè)或多個(gè)步驟相關(guān)的組織以及其他直接涉及食品鏈的組織。
2規(guī)范性引用文件 iso9000:2000質(zhì)量管理體系——基礎(chǔ)與詞匯
3術(shù)語(yǔ)和定義
3.1 控制措施（行動(dòng)和活動(dòng)）
3.2 關(guān)鍵控制點(diǎn)
3.3 關(guān)鍵限值
3.4 終端產(chǎn)品
3.5 流程圖
3.6 食品安全 根據(jù)預(yù)期用途準(zhǔn)備和/或消費(fèi)食品時(shí)，確保食品的消費(fèi)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生危害。
3.7 食品安全管理體系（FSM體系） 用來(lái)指導(dǎo)和控制一個(gè)組織關(guān)于食品安全的管理體系。
3.8 FSM體系的確認(rèn) 通過(guò)客觀證據(jù)以確認(rèn)食品安全管理體系，包括危害分析、關(guān)鍵點(diǎn)（CCP）計(jì)劃和支持性安全措施（SSM）程序，以確保食品安全。
3.9 FSM體系的驗(yàn)證 通過(guò)客觀證據(jù)，確定所規(guī)定的食品安全管理體系要求被履行，且滿足所規(guī)定的執(zhí)行準(zhǔn)則。
3.10 危害
3.11 執(zhí)行準(zhǔn)則
3.12 潛在危害
3.13 相關(guān)危害
3.14 安全性可疑產(chǎn)品
3.15 SSM程序
3.16 支持性安全措施（SSM） 4政策和原理
4.1 總則 食品安全管理體系是一個(gè)持續(xù)的體系，由上層管理者制定是可發(fā)展、文件化、可實(shí)施以及可維持的。在實(shí)際操作時(shí)該體系的各個(gè)要素是相互作用且可控的，并且與外部要求保持一致。體系的整個(gè)結(jié)果都應(yīng)保持記錄。
4.2 食品安全政策 組織的上層管理者應(yīng)定義、文件化其政策并使公眾知曉，承諾實(shí)施食品安全的相關(guān)義務(wù)。
4.3 組織
4.3.1 人力資源 組織的上層管理者應(yīng)為FSM體系的實(shí)施與控制提供足夠的資源。
4.3.2 食品安全小組 組織的上層管理者應(yīng)指定一個(gè)食品安全小組組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)組織食品安全小組的工作。 應(yīng)組建食品安全管理小組，建立和維持FSM體系，食品安全小組由綜合專業(yè)人員組成，具有相應(yīng)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，以制定和執(zhí)行FSM體系。
4.3.3 其他責(zé)任
4.3.4 人員技能 從事與食品安全有關(guān)工作的人員應(yīng)接受適當(dāng)?shù)慕逃?、培?xùn)、并具有技能和經(jīng)驗(yàn)。
4.4 食品安全管理體系
4.4.1 總則 組織應(yīng)確保確定、評(píng)估該體系所有應(yīng)用領(lǐng)域中已知潛在的危害，所評(píng)估的相關(guān)危害被控制，組織的產(chǎn)品不會(huì)傷害消費(fèi)者。
4.4.2 體系要素和要求 a．描述影響食品安全的所有因素和條件； b．確認(rèn)相關(guān)危害的危害性分析和對(duì)其進(jìn)行充分控制的措施； c．相關(guān)危害控制體系由一個(gè)CCP計(jì)劃和SSM程序組成； d．依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)的程序和記錄。
5.食品安全管理體系的設(shè)計(jì)
5.1 數(shù)據(jù)和信息的準(zhǔn)備
5.1.1 相關(guān)特征描述
5.1.2 原料和配料 每種原料和配料（包括添加劑和加工輔料）應(yīng)給出與危害評(píng)估有關(guān)的信息。
5.1.3 流程圖 所有應(yīng)用FSM的產(chǎn)品/產(chǎn)品種類均應(yīng)使用流程圖。流程圖應(yīng)清楚簡(jiǎn)潔地提供/介紹可能發(fā)生的危害和控制選項(xiàng)。
5.1.4 生產(chǎn)加工步驟 產(chǎn)品流程圖包括的每個(gè)加工過(guò)程都可能影響食品安全，描述步驟時(shí)應(yīng)說(shuō)明相關(guān)工藝參數(shù)和/或應(yīng)用范圍。這些信息可以出現(xiàn)在流程圖中。
5.1.5 優(yōu)先于危害分析的其他措施 優(yōu)先于加工過(guò)程危害分析的所有相關(guān)措施（程序、活動(dòng)和測(cè)量法），會(huì)影響引入危害的概率和程度，應(yīng)清楚描述。
5.1.6 最終產(chǎn)品特征 應(yīng)描述每種最終產(chǎn)品的信息，包括產(chǎn)品名稱或相似確認(rèn)；化學(xué)、生物和物理特征；保質(zhì)期和貯存條件等。
5.1.7 運(yùn)輸 每種最終產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)輸方式、標(biāo)簽或其他用來(lái)描述產(chǎn)品的鑒定工具應(yīng)予說(shuō)明。
5.1.8 預(yù)期用途 應(yīng)確定每種產(chǎn)品的潛在用戶、與預(yù)期用途相關(guān)的貯存、準(zhǔn)備條件等。
5.2 危害分析
5.2.1 總則 食品安全小組應(yīng)對(duì)每種產(chǎn)品進(jìn)行危害分析，并確保發(fā)生變化（見7.1.3）或有其他要求時(shí)也能進(jìn)行危害性分析。
5.2.2 確定潛在危害 應(yīng)確定所有的潛在危害。危害的確定依據(jù)5.1中的最初描述、具體經(jīng)驗(yàn)與外部信息，還包括被討論食品、原料與配料和其他在加工與運(yùn)輸時(shí)可能被引入物資的流行病學(xué)和其他歷史數(shù)據(jù)。
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因此，與安信達(dá)合作，企業(yè)自身一定要明確需求，顯性的結(jié)果雖然相同（都有ISO質(zhì)量體系文件、都能通過(guò)認(rèn)證、都能獲取證書），但不同的目的、需求其輔導(dǎo)過(guò)程、深入程度、咨詢師安排及工作量不同，企業(yè)的收益也不同，當(dāng)然企業(yè)的投資也不同。有的只是獲得了一張證書，有的通過(guò)體系的有效建立、推行從而規(guī)范企業(yè)的管理、提升企業(yè)管理水平，有效預(yù)防不良，降低企業(yè)不良成本，提升效益，讓企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的市場(chǎng)環(huán)境中贏得更多機(jī)會(huì)。
公司技術(shù)力量雄厚，擁有一批優(yōu)秀、穩(wěn)定的專職咨詢團(tuán)隊(duì)。咨詢師隊(duì)伍中大多供職10年以上，歸屬感強(qiáng)、責(zé)任心強(qiáng)。70%的團(tuán)隊(duì)成員具有大型外資、港資、臺(tái)資品質(zhì)管理、生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理出身，實(shí)戰(zhàn)管理經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)企業(yè)存在的問題能夠一陣見血并提供可靠的解決方案。
公司有規(guī)范、完善的內(nèi)部管理系統(tǒng)：
業(yè)內(nèi)首家實(shí)行：
1) 《咨詢師注冊(cè)制度》：此注冊(cè)制度高于國(guó)家注冊(cè)咨詢師要求，更加注重理論與實(shí)戰(zhàn)的結(jié)合。
2) 《咨詢師咨詢過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控制度》：監(jiān)控來(lái)自三個(gè)方面：a、業(yè)務(wù)經(jīng)理；b、專業(yè)客服；c、咨詢總監(jiān)(抽查的方式)
3) 《咨詢師績(jī)效考核制度既咨詢師激勵(lì)制度》：主要考核專業(yè)的能力和態(tài)度（責(zé)任心）兩方面，態(tài)度方面的考核權(quán)重占65%，考核結(jié)果直接與薪酬與在職培訓(xùn)掛鉤，推動(dòng)與拉動(dòng)雙核驅(qū)動(dòng)，激勵(lì)咨詢師更好的服務(wù)客戶。
目前開展的ISO系列認(rèn)證有：ISO9001認(rèn)證、ISO14001認(rèn)證、IATF16949認(rèn)證、ISO13485認(rèn)證、OHSAS18001認(rèn)證、QC080000認(rèn)證、AS9100認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、ISO22000認(rèn)證、ISO27001認(rèn)證、ISO20000認(rèn)證、FSSC22000認(rèn)證、SA8000認(rèn)證、ISO26000認(rèn)證、ISO17025認(rèn)證、QS認(rèn)證咨詢、英國(guó)BRC認(rèn)證、美國(guó)AIB認(rèn)證、TAPA認(rèn)證、ICTI認(rèn)證、ISO14604認(rèn)證、ISO50001認(rèn)證等。點(diǎn)擊標(biāo)準(zhǔn)查看詳細(xì)信息